Bulgur s kousky masa

Souhrn

Množství	4 Porce
Příprava:	20minut
Kategorie	Přílohy Masitá jídla

Popis

Bulgur s malými kousky masa a zeleninou.

Přísady

300	g	maso jehněčí (lze nahradit krůtím i jiným masem)
300	g	bulgur hrubý
5	pol.lž.	olej olivový (možno i slunečnicový)
2	ks.	rajčata (možno i rajčata z konzervy)
1	ks.	paprika (zelená či červená, nakrájená na malé kousky)
4	dl	voda horká
1	str.	česnek
	dle potř	sůl, pepř, papriku (můžeme přidat mletý římský kmín)
1	ks.	cibule větší (drobně pokrájená)

Jak na to

Maso nakrájíme na velmi malé kousky, vložíme do hrnce a dusíme ve vlastní šťávě až do osmahnutí.
Vlijeme třetinu horké vody a velmi pomalu dusíme do změknutí a do vydušení šťávy.
Přidáme 2 lžíce oleje, na malé kousky nakrájená rajčata, zbytek horké vody, sůl s pepřem, česnek a propláchnutý bulgur.
Uvedeme do varu, promícháme a pomalu dusíme do vsáknutí šťávy, asi půl hodiny. Promícháme a chvilku ještě přiklopené necháme dojít.
Mezitím na zbytku oleje osmahneme cibuli a papriku a poté přidáme do bulguru. Vidličkou lehce promícháme.
Podáváme teplé a můžeme ještě ochutit pikantní hrubě mletou paprikou.
S cibulí a paprikou můžeme opéci také na tenko nakrájenou cuketu.

Druhý způsob je přidat k obdělanému masu všechny další přísady naráz a dusit vše společně.

Poznámky

Oblíbený bulgur, tentokrát s kousky masa. Podává se buď jen s ayranem a salátem, můžeme ovšem podávat i jako přílohu k pečenému či grilovanému masu, neboť v samotném jídle je masa málo, opravdu jen pro ochucení. Maso můžeme použít v podstaě jakékoliv, ovšem s jehněčím masem je chuť nezaměnitelná.