Princova rýže

Souhrn

Množství	4 Porce / Porcí
Příprava:	20minut
Kategorie	Vegetariánské Přílohy

Popis

Rýže s oříšky a skořicí

Přísady

2	šl	rýže (turecká Baldo, nebo dlouhozrnná)
3	šl	voda
3	pol.lž.	piniová semínka
3	pol.lž.	mandle
3	pol.lž.	rozinky (tkzv. ptačí, nebo malé sultánky)
1	čaj. lž.	skořice mletá
1	čaj. lž.	citronová šťáva
2	pol.lž.	máslo
2	pol.lž.	olivový olej
	dle potř	sůl a pepř

Jak na to

Do misky vložíme rýži a zalijeme horkou vodou, asi 15 minut necháme odstát.
Mezitím namočíme mandle na 5 minut do horké vody a sloupneme slupku (pokud nemáme již oloupané).
V nádobě, kde budeme rýži vařit, rozpustíme máslo, přidáme olej, piniová semínka a mandle, osmahneme do růžova.
Rýži zcedíme, propláchneme studenou vodou a přidáme do nádoby a chvíli restujeme společně (5 - 10minut, než se začne rýže přichycovat).
Zalijeme vodou a přidáme rozinky, skořici, citronovou šťávu, sůl a pepř, zamícháme, přikryjeme pokličkou a pomalu vaříme asi 20 - 25 minutt, dle druhu rýže.
Odstavíme, promícháme a ještě necháme přikryté 15 minut odstát.
Podáváme jako přílohu k různým druhům masa, grilovaného, pečeného, köfte atd., ne k omáčkám.

Poznámky

Jak jsem již uvedla v receptu Princova rýže s pomerančem, tento recept uvádím na žádost čtenářky Věry, která princovu rýži ochutnala v Turecku.
Toto je varianta Princovy rýže pro případ, že nemáme k disposici šafrán (viz první recept). Též chuťově velmi zajímavá.
Zde byla použita rýže dlouhozrnná, turecká rýže Baldo se dá koupit v obchodech, prodávajících turecké potraviny, nebo Makru. Možno vyzkoušet i jiné druhy rýží, s robusnějšími zrnky.