Suché köfte

Souhrn

Množství
4 Porce / Porcí
Příprava:30minut
KategorieMleté maso Masitá jídla

Popis

Šišky z ochuceného mletého masa pečené v oleji.

Přísady

500gmleté maso (hovězí, nebo míchané, nepříliš tučné)
1ks.cibule (větší)
1ks.vejce
6pl.veka či toustový chleba
 dle potřsůl, pepř, kumín
5snpetržel naťová (drobně nakrájená)
1šp.nové koření mleté

Jak na to

  1. Pečivo namočíme do vody (příp. mléka), necháme odstát, potom vymačkáme.
  2. Mleté maso vložíme do hlubší misky a přidáme všechny uvedené přísady, cibuli nastrouháme a velmi dobře propracujeme.
  3. Směs nemá být příliš tuhá a necháme ji chvíli odstát (možno i přes noc).
  4. Navlhčenou rukou tvoříme šišky, větší a silnější, které opékáme ne příliš prudce ve vyšší vrstvě oleje (takto nanasáknou olej).
  5. Po opečení odkládáme na kuchyňský ručník pro odsátí případného tuku.

Poznámky

Tyto köfte, přestože jsou opékané ve vrstvě oleje, jsou ve výsledku opravdu suché, tedy ne mastné. Velmi chutné jsou čerstvě upečené, stejně dobré jsou i studené. Jako příloha je velmi dobrá rýže s lilkem (viz recept), ale i jiné přílohy a různé saláty.
Protože dobře chutnají i studené, jsou připravovány též jako jídlo na cesty.