Lutuka

Souhrn

Množství	2 Porce
Příprava:	30minut
Kategorie	Zeleninové Vegetariánské Saláty Předkrmy-meze Jídla na olivovém oleji

Popis

Směs v troubě opečeného lilku, paprik a rajčat s olivovým olejem.

Přísady

1	ks.	lilek (větší)
2	ks.	paprika, zelená, dlouhá
2	ks.	rajčata (větší, nebo více menších)
2	str.	česnek (utřený hrubě se solí)
3	pol.lž.	olej olivový
2	pol.lž.	citronová šťáva
5	pol.lž.	petržel naťová (jemně nakrájená)
	dle potř	sůl, pepř

Jak na to

Do předehřáté trouby s nastaveným grilem nebo jiným ohřevem vložíme zeleninu (samozřejmě lépe grilovat na dřevěném uhlí).
Lilek před pečením několikrát propíchneme vidličkou, papriky přepůlíme a vybereme semínka, rajčata též přepůlíme a vše vložíme na plech a do trouby (nebo na gril).
Lilek občas otočíme, papriky asi po 20-ti minutách vyjmeme, lilek a rajčata vyjmeme po změknutí (čas pečení se řídí velikostí).
Z lilku stáhneme černou slupku a na chvíli odložíme na sítko aby vykapala přebytečná voda.
Rajčata oloupáme, nakrájíme na malé kousky a spolu s česnekem vložíme na pánev, dusíme do vstřebání šťávy.
Mezitím nakrájíme lilek a papriku, vložíme do misky a přidáme rajčata s česnekem.
Vše zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávu, nakonec posypeme jemně nakrájenou petrželí.
Podává se vychlazené.

Poznámky

Chutný předkrm z tradiční turecké kuchyně a to evropské části Turecka - Trakye. Příprava je velmi snadná a chutná jak s topinkou, tak i jako příloha masům, zvláště grilovaným.
Můžem použít i papriku červenou, u té ale stáhneme po upečení slupku.