Cuketové placičky

Souhrn

Množství
4 Porce
Příprava:30minut
KategorieZeleninové Vegetariánské Předkrmy-meze

Popis

Placičky z cukety, bílého sýru a bylinek.

Přísady

2ks.cuketa (větší)
150gbílý sýr (balkánský typ) (nastrouhaný)
2ks.vejce
4ks.cibulka naťová (nakrájená na drobno)
4snpetržel naťová (jemně nasekaná)
3snkopr (jemně nakrájený)
4pol.lž.pažitka (jemně nakrájená)
1čaj. lž.paprika mletá (pálivá, nejlépe hrubě mletá)
 dle potřsůl
6pol.lž.mouka hladká ( naplněné lžíce)

Jak na to

  1. Omyté cukety nastrouháme na hrubém struhadle, prosolíme a necháme 10-15 minut odstát.
  2. Poté mezi dlaněmi vymačkáme z cuket vodu a vložíme do hlubší mísy.
  3. Přidáme všechny ostatní suroviny a dobře promícháme.
  4. Rozehřejeme vrstvu oleje vysokou nejméně 1/2 cm a polévkovou lžicí klademe do oleje malé hromádky směsi, které opečeme z obou stran. Olej musí být dobře rozehřátý.
  5. Pokud máme správnou hustotu hmoty, hromádky se mírně roztáhnou do placiček, kterými zbytečně nehýbáme a pečeme na vysokém stupni zahřívání  do zlatova. Snažíme se při pečení otočit placičku jen jednou, nenasaje tak tuk.
  6. Po vyjmutí odkládáme na papírový kuchyňský ručník, kde se zbaví přebytečného tuku.
  7. Pokud pečeme správně a hmota má správnou konzistenci, nejsou placičky mastné.

Ještě poznámka a rada -  dát první placičku na pánev a posoudit, zda se nerozpadá, v tom případě je nutné přidat mouku. Stává se to, když je cuketa více štavnatá, nebo když ji málo vymačkáme.

Poznámky

Oblíbený pokrm z cuket, někdo preferuje tuto hmotu péci v troubě, což je také dobré, ovšem chuť placiček pečených na oleji je daleko lepší. Dobré je podávat placičky s bílým jogurtem, popřípadě ochuceným utřeným česnekem. Podávají se jako předkrm, ale je možné s bramborami podávat jako lehkou večeři. Velmi dobré jsou i studené.
Množství přidané mouky se může měnit podle typu cukety i podle toho, jak z ní vymačkáme šťávu, neděláme příliš moučné, ale ani řídké - placička se potom na pánvi rozpadá.