Opět jeden recept z oblasti Safranbolu, známe z pěstování šafránu. Jídlo je možné připravit také z bulguru jemného, který se jen spaří a nechá přikrytý změknout. Jelikož se více na zdejším trhu vyskytuje bulgur hrubý, uvádím recept z bulguru hrubého. Se šafránem opatrně, větší množství může způsobit zhořknnutí jídla. Maso se může i péci, jen k bulguru nepřipravovat s omáčkou.
Toto je recept na celé jídlo i s masem, samozřejmě šafránový bulgur se podává jako příloha k jakémukoliv masu či zelenině. Ne k omáčkám.