Čočka s mletým masem
Popis
Způsob přípravy čočky jinak, než je zvykem v českých krajích. Vegetariáni mohou vynechat maso a ochutit pokrm svým oblíbeným kořením.
Přísady
300 | g | čočka hnědá (propláchneme a nejméně na hodinu namočíme, raději déle) |
200 | g | mleté maso (nejlépe hovězí, libové) |
2 | pol.lž. | rajský protlak |
2 | pol.lž. | olej slunečnicový |
1 | ks. | mrkev ( drobně pokrájená) |
2 | ks. | bobkový list |
1 | ks. | cibule (drobně nakrájená) |
2 | dl | voda horká |
dle potř | sůl (solíme až po dokončení) |
Souhrn
Množství | |
---|---|
Příprava: | 30minut |
Kategorie | Mleté maso Masitá jídla Luštěniny |
Poznámky
Mleté maso má v Turecku široké použití a to jak v zeleninových, tak luštěninových pokrmech, v polévkách atd. Většinou se používá jen malé množství mletého masa tak, aby jídlo jen ochutilo. Je to dáno tradičně jednak ekonomickou stránkou věci a jednak moudrostí staré kuchyně, ke které se dnes i my přikláníme - zdravější je jíst méně masa.
Čočku je dobré namočit už večer přede dnem, kdy budeme vařit.
K čočce výborně chutná jednoduchý cibulový salát, jehož příprava je blesková: větší cibuli nakrájíme na velmi tenké půlměsíce, v misce promačkáme rukou tak, aby "zvadla" , přidáme šťávu z 1/2 citronu, sůl a hrubě mletou červenou papriku a promícháme.
Jak na to
- Na oleji zpěníme cibuli, po chvilce přidáme mrkev, rajský protlak a asi 2 minuty mícháme.
- Vložíme maso a mícháme tak dlouho, až maso ztratí červenou barvu.
- Přidáme namočenou a propláchnutou čočku, bobkový list a podlijeme tak, aby voda přesahovala asi 2 cm nad povrch jídla a pomalu vaříme do změknutí čočky (20-25 minut).
- Osolíme a necháme ještě chvilku odstát, ve výsledku jídlo nemá být suché, ale s trochou šťávy.
- Podává se s pečivem a kyselou okurkou, ev. s cibulovým salátem.
Komentáře
výborné, rychlé jídlo, děti
výborné, rychlé jídlo, děti si 2x přidávaly, vřele doporučuji