Čočka s mletým masem

Turecký název: 
Kıymalı mercimek

Popis

Způsob přípravy čočky jinak, než je zvykem v českých krajích. Vegetariáni mohou vynechat maso a ochutit pokrm svým oblíbeným kořením.

Přísady

300gčočka hnědá (propláchneme a nejméně na hodinu namočíme, raději déle)
200gmleté maso (nejlépe hovězí, libové)
2pol.lž.rajský protlak
2pol.lž.olej slunečnicový
1ks.mrkev ( drobně pokrájená)
2ks.bobkový list
1ks.cibule (drobně nakrájená)
2dlvoda horká
 dle potřsůl (solíme až po dokončení)

Souhrn

Množství
Porce
Příprava:30minut
KategorieMleté maso Masitá jídla Luštěniny

Poznámky

Mleté maso má v Turecku široké použití a to jak v zeleninových, tak luštěninových pokrmech, v polévkách atd. Většinou se používá jen malé množství mletého masa tak, aby jídlo jen ochutilo. Je to dáno tradičně jednak ekonomickou stránkou věci a jednak moudrostí staré kuchyně, ke které se dnes i my přikláníme - zdravější je jíst méně masa.
Čočku je dobré namočit už večer přede dnem, kdy budeme vařit.
K čočce výborně chutná jednoduchý cibulový salát, jehož příprava je blesková: větší cibuli nakrájíme na velmi tenké půlměsíce, v misce promačkáme rukou tak, aby "zvadla" , přidáme šťávu z 1/2 citronu, sůl a hrubě mletou červenou papriku a promícháme.  

Jak na to

  1. Na oleji zpěníme cibuli, po chvilce přidáme mrkev, rajský protlak a asi 2 minuty mícháme.
  2. Vložíme maso a mícháme tak dlouho, až maso ztratí červenou barvu.
  3. Přidáme namočenou a propláchnutou čočku, bobkový list a podlijeme tak, aby voda přesahovala asi 2 cm nad povrch jídla a pomalu vaříme do změknutí čočky (20-25 minut).
  4. Osolíme a necháme ještě chvilku odstát, ve výsledku jídlo nemá být suché, ale s trochou šťávy.
  5. Podává se s pečivem a kyselou okurkou, ev. s cibulovým salátem.

Komentáře

výborné, rychlé jídlo, děti

výborné, rychlé jídlo, děti si 2x přidávaly, vřele doporučuji