Bulgur se zeleninou
Turecký název:
Kısır Popis
Jemný bulgur se spoustou zeleniny a olivovým olejem.
Přísady
| 250 | g | bulgur jemný (možné je použít i bulgur hrubý) |
| 1 | skl. | olej olivový |
| 3 | pol.lž. | rajský protlak |
| 1 | ks. | citron |
| 4 | ks. | rajčata (nebo více menších) |
| 5 | ks. | kyselá okurka (střední velikost) |
| 6 | ks. | naťová cibulka |
| 1 | sv. | ředkvičky |
| 4 | sn | petržel naťová (můžeme i více) |
| dle potř | sůl | |
| 1⁄2 | čaj. lž. | paprika (pálivá) |
| 2 | dl | vařící voda |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 45minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Přílohy Předkrmy-meze |
Poznámky
Kısır je výborná příloha ke grilovaným, ale i pečeným masům všeho druhu. Chutná skvěle i samotný, v létě by se neměl nechávat delší dobu v teple protože v horkém počasí může zkysnout.
Na trhu se více vyskytuje bulgur hrubě mletý, který je k výrobě kysyru též možno použít, jen je třeba déle ponechat v horké vodě, případně 1-2 minuty povařit.
Jak na to
- Bulgur vložíme do větší nádoby, zalijeme vařící vodou, ihned přiklopíme a necháme asi 15 minut odstát (v případě bulguru hrubého až půl hodiny, raději trochu povařit).
- Voda se musí úplně vsáknout a bulgur je po zamíchání sypký, není slepený.
- Mezitím pokrájíme veškerou zeleninu na drobné kousky.
- Do středu bulguru uděláme důlek, do kterého vlijeme olej, šťávu z citronu, protlak, přidáme sůl a mletou papriku.
- Promícháme, přidáme všechnu na drobno pokrájenou zeleninu a znovu důkladně promícháme.
- Před podáváním necháme alespoň 1/2 hodiny v chladu odstát.
- Mezi přísady můžeme přidat také čerstvý nasekaný kopr, dodá výborné chuti.
Komentáře
kysyr
Výborné, podobné jako kuskus, o hodně lepší. není to těstovina, ale zrno.
kysyr
Opravdu oblíbené jídlo, dá se různě obměňovat, třeba v létě dávám mladé lístky špenátu, rukoly a vůbec, co zahrada dá (nebo i truhlík za oknem). Dobře víte Hanah, že je to zrno, tedy tím zdravější.